Tips για να χορταίνω όταν τρώω
Το σώμα μας είναι μια τέλεια μηχανή, που είναι ρυθμισμένη να λειτουργεί άψογα ακόμα και σε δυσμενείς συνθήκες, όπως είναι η έλλειψη τροφής, προκειμένου να μας διατηρήσει στη ζωή. Η εποχή της αφθονίας την οποία βιώνουμε έρχεται σε αντίθεση με αυτή την άψογη λειτουργία του οργανισμού, οδηγώντας μας στην υπερκατανάλωση της τροφής. Σε αντίθεση με τον πρωτόγονο άνθρωπο, σήμερα ακόμα και σε δυσμενείς συνθήκες υπάρχει διαθέσιμο φαγητό και συγκεκριμένα όσο πιο δύσκολες οι περιστάσεις που βιώνει ο άνθρωπος τόσο πιο θερμιδικά επιβαρυμένη είναι η τροφή, το λίπος θα συνεχίσει να αποθηκεύεται και να μην χρησιμοποιείται.
Γι αυτό τον λόγο, θα πρέπει να προσαρμόζουμε τον κορεσμό μας με έξυπνα τρικ, ώστε να μάθουμε το σώμα μας να χορταίνει με τις σωστές μερίδες.
Ακολουθούν 5 tips για να χορταίνουμε όταν τρώμε :
1.Το μαγικό εικοσάλεπτο
Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να αντιληφθεί αν χόρτασε πριν περάσουν είκοσι λεπτά από την έναρξη λήψης τροφής, όσο όγκο φαγητού και να καταναλώσουμε. Μόλις μπαίνει η πρώτη μπουκιά στο στόμα, ήδη από τα τριχοειδή αγγεία υπογλώσσια, ο οργανισμός αρχίζει να αντιλαμβάνεται την είσοδο της τροφής, ωστόσο για να πάρει ο εγκέφαλος το μήνυμα του κορεσμού ,<<χόρτασα>>, θα έρθει μαζί με την άνοδο των επιπέδων γλυκόζης, την σύνθεση των νευροδιαβιβαστών, νευροπεπτιδίων και της σεροτονίνης αφού περάσουν τα είκοσι λεπτά.
Λόγω αυτού του μηχανισμού θα πρέπει να σερβιριζόμαστε μια φορά ,για την διάπλασή μας και τις ανάγκες μας μερίδα, να μασάμε καλά την τροφή μας, τουλάχιστον 10 φορές και να δίνουμε χρόνο στο σώμα μας, να απολαύσει την διαδικασία του φαγητού, την γεύση, την υφή, την οσμή. Αν πεινάμε μετά το εικοσάλεπτο, τότε όντως το σώμα έχει ανάγκη μεγαλύτερης μερίδας.
2.Πίνοντας νερό
Πίνουμε νερό ή φρέσκο φυσικό χυμό 20-30 λεπτά πριν την έναρξη του γεύματος και μετά από 40 λεπτά από το γεύμα και όχι κατά τη διάρκεια αυτού. Μπορούμε να έχουμε ένα φλιτζανάκι τσάι ή άλλο αφέψημα με χωνευτική δράση, το οποίο μπορούμε να το πίνουμε αργά μετά την ολοκλήρωση του γεύματος.
3.Τρώγοντας πρώτο πιάτο
Σαν πρώτο πιάτο μπορούμε να έχουμε μια ζεστή ή κρύα, ελαφριά σούπα λαχανικών, χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου( χωρίς κρέμες γάλακτος και λιπαρά) , για να καλύψει τον όγκο του στομάχου μας. Επιπλέον, ένα φλιτζάνι ζωμό κρέατος βοηθάει να φάμε λιγότερο και ενισχύει την γαστρεντερική υγεία.
4.Ένα μήλο πριν το γεύμα..
Πριν την έναρξη του γεύματος μπορούμε να φάμε μισό μήλο και το υπόλοιπο μισό μετά το γεύμα, σηματοδοτώντας έτσι την λήξη του γεύματος και βοηθώντας παράλληλα την πέψη. Το ίδιο μπορεί να γίνει με κάποιο άλλο φρούτο ή με λίγο γιαούρτι ή 1 ποτηράκι κεφίρ.
5.Μασάμε καλά
Όταν μασάμε καλά την τροφή μας χορταίνουμε πιο εύκολα και επομένως τρώμε λιγότερο. Το καλό μάσημα της τροφής διεγείρει την παραγωγή δύο ουσιών στο έντερο, οι οποίες μειώνουν την όρεξη και έτσι την κατανάλωση τροφής, σύμφωνα με μία νέα μελέτη που παρουσιάστηκε στο 47ο Συνέδριο της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Μελέτης του Διαβήτη (EASD). Όπως είπε ο δρ Μασαάκι Έτο, καθηγητής Κλινικής Φαρμακολογίας και Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Ohu της Ιαπωνίας, οι ουσίες αυτές είναι τα πεπτίδια GLP-1 και PYY, που εκκρίνονται από τα κύτταρα του εντέρου.
Τα δύο πεπτίδια πιστεύεται πως παίζουν ρόλο και στην ρύθμιση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων, αλλά και του σακχάρου (γλυκόζης) στο αίμα. Η νέα μελέτη πραγματοποιήθηκε σε εννέα υπέρβαρους άντρες και γυναίκες, μέσης ηλικίας 41 ετών. Οι εθελοντές έμειναν νηστικοί για 12 ώρες και στη συνέχεια υποβλήθηκαν σε μέτρηση των δύο πεπτιδίων στο αίμα τους. Μετά, έφαγαν ένα πρωινό γεύμα που αποτελείτο από λαχανικά βρασμένα στο ατμό, ένα βρασμένο αυγό, ψωμί, μαργαρίνη, μπανάνα και γάλα.
Οι ερευνητές ζήτησαν από τους εθελοντές να μασούν κάθε μπουκιά πέντε φορές και μία ώρα μετά το τέλος του φαγητού, τους υπέβαλλαν εκ νέου σε μετρήσεις των πεπτιδίων. Την επόμενη μέρα οι εθελοντές έφαγαν το ίδιο πρωινό, αλλά μασώντας κάθε μπουκιά 30 φορές. Οι 30 φορές συνιστώνται στην Ιαπωνία ως ένας τρόπος πρόληψης της παχυσαρκίας.
Όπως είπε ο δρ Έτο, τα επίπεδα των δύο πεπτιδίων ήταν πολύ υψηλότερα όταν οι εθελοντές μασούσαν κάθε μπουκιά 30 φορές αντί για πέντε. Επιπλέον, οι εθελοντές έφαγαν λιγότερο όταν μασούσαν πολύ. Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν πως το καλό μάσημα της τροφής θα μπορούσε να αποτελέσει μια εύκολη και αποτελεσματική μέθοδο για να ελεγχθεί το σωματικό βάρος των ατόμων με περιττά κιλά, τόνισε ο δρ Έτο.
Πηγή: Κέντρο Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών
