Ρυζόγαλο με καστανό ρύζι και μέλι

Υλικά για 6 μερίδες:

• 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι
• 1 μικρό ξύλο κανέλα
• 1 λίτρο φρέσκο γάλα
• 4 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• 2 βανίλιες σε σκόνη
• ½ κ.γ. ξύσμα λεμονιού
• Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Σ’ ένα κατσαρολάκι βράζουμε το ρύζι μαζί μ την κανέλα και λίγο αλάτι, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε την κανέλα. Ρίχνουμε μέσα τα 800ml από το γάλα μαζί με το μέλι, επαναφέρουμε το μίγμα στη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Στο γάλα που έχουμε κρατήσει διαλύσουμε καλά το κορν φλάουρ και τη βανίλια, βάζουμε και το ξύσμα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας. Αφήνουμε να βράσει το ρυζόγαλο για 5 λεπτά, να πήξει ελαφρά. Το μοιράζουμε σε 6 μπολ και το σερβίρουμε χλιαρό ή κρύο, πασπαλισμένο με μπόλικη κανέλα.