Ποια είναι τα χειρότερα πρωινά γεύματα που μπορεί να φάει κανείς?

Είναι γνωστό τοις πάσι ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας και απαραίτητο για τον οργανισμό. Αυτό όμως δεν ισχύει στην περίπτωση που κάποιος καταναλώνει ένα ανθυγιεινό πρωινό γεύμα. Η πρακτική αυτή μπορεί να είναι πολύ χειρότερη από το να μην φάει καθόλου.

Ένα υγιεινό πρωινό περιλαμβάνει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υγιεινό λίπος. Όλα αυτά είναι ικανά να σας δώσουν ενέργεια και να σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι για ώρες, εν αντιθέσει με ένα ανθυγιεινό πρωινό που μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε υποτονικοί, να αυξήσετε το βάρος σας και επίσης τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων.

Ας δούμε όμως στο άρθρο που ακολουθεί μερικά από τα  χειρότερα τρόφιμα με τα οποία μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα σας.

1. Ζαχαρούχα δημητριακά

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι δημητριακά είναι μια πολύ θρεπτική επιλογή για παιδιά και ενήλικες. Άλλωστε οι συσκευασίες των δημητριακών συχνά περιλαμβάνουν μότο ή ετικέτες που ισχυρίζονται ότι προωθούν την υγεία, όπως για παράδειγμα ότι είναι ολικής αλέσεως ή ότι έχουν βιταμίνες, σίδηρο κλπ.  Στην πραγματικότητα, αυτά επεξεργάζονται σε μεγάλο βαθμό και περιέχουν μόνο μια μικρή ποσότητα δημητριακών ολικής αλέσεως αλλά και τα όποια θρεπτικά συστατικά  περιέχουν, προστίθενται  τεχνητά  μια διαδικασία που ονομάζεται οχύρωση. Με λίγα λόγια τα δημητριακά αυτά  περιέχουν κυρίως ραφιναρισμένους (όχι ολόκληρους) κόκκους και φυσικά ζάχαρη, η οποία αποτελεί το πρώτο ή δεύτερο αναγραφόμενο στοιχείο στη λίστα με τα συστατικά.  Έρευνα που έγινε σε τέτοιου είδους δημητριακά κατέληξε ότι ένα φλιτζάνι δημητριακών περιέχει συχνά περισσότερη ζάχαρη απ΄ ότι περιέχουν 3 μπισκότα σοκολάτας, κάτι το οποίο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2, καρδιακών παθήσεων και άλλων χρόνιων παθήσεων υγείας.

2. Πανκέικ, κέικ και βάφλες

Οι τηγανίτες, τα κέικ και οι βάφλες είναι δημοφιλείς επιλογές για πρωινό το Σαββατοκύριακο στο σπίτι ή σε εστιατόρια. Ειδικά τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς από το νεανικό κυρίως κοινό. Τόσο οι τηγανίτες όσο τα κέικ  και οι βάφλες περιέχουν αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και γάλα.  Αν και έχουν περισσότερη πρωτεΐνη από κάποια άλλα είδη πρωινού, είναι πολύ υψηλές σε ραφιναρισμένο αλεύρι. Πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι οι επεξεργασμένοι κόκκοι όπως το αλεύρι σιταριού συμβάλλουν στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στην παχυσαρκία. Επιπλέον, οι τηγανίτες και οι βάφλες συνήθως σερβίρονται με διάφορα είδη σιροπιών που περιέχουν τεράστια ποσότητα φρουκτόζης ή σοκολάτας.   Μια πιο υγιεινή επιλογή είναι το  καθαρό σιρόπι σφένδαμου ή το μέλι αλλά και πάλι εξακολουθεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη η οποία προσθέτει άδειες θερμίδες σε ένα γεύμα.  Εκ των πραγμάτων όσο υγιεινές κι αν τις φτιάξετε είτε τις τηγανίτες είτε τις βάφλες, δεν είναι φρόνιμο να τις καταναλώνετε πολύ συχνά καθιστώντας τες ως ένα από τα μόνιμα πρωινά σας γεύματα.

3. Τοστ με μαργαρίνη

Το τοστ με μαργαρίνη μπορεί να φαίνεται σαν μια καλή επιλογή πρωινού, καθώς δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά ή  ζάχαρη. Ωστόσο, αυτό είναι πραγματικά ένα ανθυγιεινό πρωινό ειδικά αν καταναλώνεται σε μεγάλη συχνότητα για δύο λόγους. Κατ ‘αρχάς, επειδή το λευκό κυρίως αλεύρι είναι επεξεργασμένο, και παρέχει λίγα θρεπτικά συστατικά και ελάχιστες φυτικές ίνες. Ακριβώς λοιπόν επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πολύ γρήγορα.  Το αυξημένο σακχάρου στο αίμα οδηγεί σε κρίσεις πείνας, κάτι που σας ωθεί να φάτε περισσότερο στο επόμενο γεύμα, το οποίο μπορεί να αυξήσει το βάρος σας.  Δεύτερον, οι περισσότερες μαργαρίνες περιέχουν τρανς λιπαρά τα οποία είναι τα πιο ανθυγιεινά είδη λίπους που μπορείτε να φάτε. Οι παραγωγοί τροφίμων δημιουργούν trans-λιπαρά με την προσθήκη υδρογόνου σε φυτικά έλαια για να τα κάνουν να μοιάζουν περισσότερο με κορεσμένα λίπη, τα οποία είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Ενώ οι μελέτες έχουν δείξει ότι τα κορεσμένα λίπη προκαλούν βλάβη, τα τρανς λιπαρά είναι σίγουρα πολύ πιο βλαβερά.

4. Συσκευασμένος χυμός φρούτων

Ο συσκευασμένος χυμός φρούτων, είναι μια από τις χειρότερες επιλογές που μπορείτε να επιλέξετε για πρωινό εάν προσπαθείτε να αποφύγετε την πείνα ή την αύξηση του βάρους σας αλλά και τις χρόνιες ασθένειες.  Ορισμένοι χυμοί φρούτων στην αγορά περιέχουν πραγματικά πολύ λίγο χυμό και είναι γεμάτοι με ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Τα υψηλά επίπεδα σακχάρου αυξάνουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας, μεταβολικού συνδρόμου, διαβήτη τύπου 2 και άλλων ασθενειών.  Ακόμη και ο 100% χυμός φρούτων περιέχει πολλή ζάχαρη. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τέτοιων χυμών μπορεί να έχει τα ίδια αποτελέσματα για το βάρος και την υγεία σας, όπως τα αναψυκτικά. Πίνοντας έναν συσκευασμένο χυμό φρούτων προκαλείται απότομη την αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας πολύ γρήγορα επειδή δεν υπάρχει λίπος ή φυτικές ίνες για να επιβραδύνει την απορρόφηση. Η απότομη αύξηση της ινσουλίνης και η πτώση του σακχάρου στο αίμα μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε κουρασμένοι, νευρικοί και πεινασμένοι.

5. Επιδόρπια γιαουρτιού χαμηλά σε λιπαρά

Ένα μπολ με απλό, πλήρες γιαούρτι και φρέσκα φρούτα είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα υγιεινού πρωινού. Ωστόσο, ένα μπολ με επιδόρπιο γιαουρτιού χωρίς λιπαρά, δεν είναι. Στην πραγματικότητα, πολλά αρωματισμένα μη λιπαρά γιαούρτια περιέχουν περισσότερο ζάχαρη από μια ανάλογη μερίδα παγωτού.  Το λίπος του πλήρους γιαουρτιού βοηθάει να κρατηθούμε χορτάτοι, διότι απαιτεί περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθεί απ΄ ότι οι υδατάνθρακες και προκαλεί επίσης την απελευθέρωση της χοληκυτοκινίνης ορμόνης πληρότητας (CCK).

6. Επεξεργασμένα τρόφιμα για πρωινό χωρίς γλουτένη

Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια λόγω ανησυχιών σχετικά με τις πιθανές αρνητικές επιπτώσεις της γλουτένης στην υγεία. Ενώ δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα στην αποφυγή της γλουτένης, η κατανάλωση πολλών από τις επεξεργασμένες χωρίς γλουτένη τροφές που είναι διαθέσιμες τώρα στην αγορά μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στον οργανισμό. Για παράδειγμα, ένας συνδυασμός αλεύρων από ρύζι, πατάτες και ταπιόκα αντικαθιστά το αλεύρι σίτου σε προϊόντα άρτου. Αυτά τα αλεύρια έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, με αποτέλεσμα να  αυξάνουν γρήγορα το σάκχαρο του αίματος. Αυτή η άνοδος οδηγεί σε υψηλά επίπεδα ινσουλίνης που μπορεί να προκαλέσουν πείνα και αύξηση βάρους.

Πηγές:

Ingestion of micronutrient fortified breakfast cereal has no influence on immune function in healthy children: a randomized controlled trial.

Excessive refined carbohydrates and scarce micronutrients intakes increase inflammatory mediators and insulin resistance in prepubertal and pubertal obese children independently of obesity.

High-glycemic index foods, hunger, and obesity: is there a connection?

Consumption of high-fructose corn syrup in beverages may play a role in the epidemic of obesity.

Fatty acids stimulate cholecystokinin secretion via an acyl chain length-specific, Ca2+-dependent mechanism in the enteroendocrine cell line STC-1.