Πολλές φορές θέλετε να ευχαριστηθείτε ένα γεύμα που έχετε ετοιμάσει οι ίδιοι για εσάς και τους αγαπημένους σας, αλλά καταλήγει σε δηλητηρίαση. Ένα απλό λάθος στον τρόπο που χειριζόμαστε και προετοιμάζουμε το φαγητό μπορεί να οδηγήσει στο νοσοκομείο. Με ορισμένα μικρόβια όπως η σαλμονέλα , μόνο μια μικρή ποσότητα σε μη μαγειρεμένο φαγητό είναι αρκετή για να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Επιπλέον, μόνο μια μικρή γεύση φαγητού με τοξίνη αλλαντίασης μπορεί να προκαλέσει παράλυση, ακόμη και θάνατο.
Σε αυτό το άρθρο θα δείτε τρόπους με τους οποίους μπορείτε να αποφύγετε την μόλυνση τροφίμων στο σπίτι σας.
Μαγειρέψτε επαρκώς τα τρόφιμα,
με ιδιαίτερη προσοχή σε: κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, θαλασσινά και τα αυγά.
Τα μη μαγειρεμένα τρόφιμα μπορεί να έχουν μικρόβια που μπορεί να σας αρρωστήσουν.
Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε το φαγητό σε ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία. Επίσης, αν δεν θα σερβίρετε ζεστό φαγητό αμέσως, κρατήστε το ζεστό (στους 60 βαθμούς ή παραπάνω) μέχρι να το σερβίρετε.
Μην τρώτε ωμές ζύμες και ωμά αυγά
Οι ζύμες περιλαμβάνουν άψητο αλεύρι και αυγά που μπορεί να περιέχουν σαλμονέλα, E. coli , ή άλλα επιβλαβή βακτήρια. Μην τρώτε φαγητά που περιέχουν ωμά ή μη καλά μαγειρεμένα αυγά, σπιτική μαγιονέζα και αυγολέμονο
Πλένετε καλά τα χέρια, τις επιφάνειες εργασίας και τα σκεύη μετά από επαφή με αλεύρι, ωμά αυγά και ωμή ζύμη.
Ξεπαγώστε τα τρόφιμα με ασφάλεια
Μην ξεπαγώνετε τα τρόφιμα στους πάγκους μαγειρέματος. Τα επιβλαβή μικρόβια πολλαπλασιάζονται γρήγορα στη θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείτε να τα ξεπαγώσετε:
Στο ψυγείο,
Σε κρύο νερό ή
Στο φούρνο μικροκυμάτων.
Μην αφήνετε τα τρόφιμα πολλές ώρες εκτός ψυγείου
Τα επιβλαβή μικρόβια μπορούν να αναπτυχθούν σε ευπαθή τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, του κοτόπουλου, της γαλοπούλας, των θαλασσινών, των αυγών, των κομμένων φρούτων, του μαγειρεμένου ρυζιού και των υπολειμμάτων) εάν τα αφήσετε εκτός ψυγείου για 2 ώρες ή περισσότερο.
Μην ξεφλουδίζετε τα φρούτα και τα λαχανικά χωρίς να τα έχετε πλύνει
Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να έχουν μικρόβια στο στη φλούδα τους. Είναι εύκολο να μεταφέρετε αυτά τα μικρόβια στο εσωτερικό των φρούτων και των λαχανικών όταν τα κόβετε ή τα ξεφλουδίζετε χωρίς να τα έχετε πλύνει.
Πλύνετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό ακόμα κι αν πρόκειται να τα ξεφλουδίσετε. Χρησιμοποιήστε μια καθαρή βούρτσα λαχανικών για να τρίψετε σφιχτά φρούτα και λαχανικά όπως πεπόνια, αβοκάντο και αγγούρια. Το πλύσιμο φρούτων και λαχανικών με σαπούνι, απορρυπαντικό ή πλύσιμο προϊόντων του εμπορίου δεν συνιστάται. Μη χρησιμοποιείτε διαλύματα χλωρίνης ή άλλα απολυμαντικά προϊόντα σε φρούτα και λαχανικά.
Πλύνετε τα χέρια σας
Τα μικρόβια στα χέρια σας μπορεί να εισχωρήσουν στα τρόφιμα και να τα καταστήσουν επικίνδυνα.
Πλύνετε τα χέρια με τον σωστό τρόπο —για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα με σαπούνι και τρεχούμενο νερό. Πλένετε τα χέρια πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία του φαγητού. πριν το φαγητό; και μετά τη χρήση της τουαλέτας ή την αλλαγή της πάνας του παιδιού.
Προσοχή με το πλύσιμο των ωμών κρεάτων
Το πλύσιμο ωμού κρέατος, κοτόπουλου, γαλοπούλας ή αυγών μπορεί να μεταδώσει μικρόβια στον νεροχύτη, τους πάγκους και άλλες επιφάνειες της κουζίνας σας. Αυτά τα μικρόβια μπορούν να εισχωρήσουν σε άλλα τρόφιμα, όπως σαλάτες ή φρούτα, και να σας κάνουν να αρρωστήσετε.
Περάστε τον νεροχύτη ή τον πάγκο μετά το πλύσιμο με χλωρίνη.
Ποιες ομάδες ανθρώπων είναι επιρρεπείς στην τροφική δηλητηρίαση;
Οποιοσδήποτε μπορεί να πάρει τροφική δηλητηρίαση. Αλλά μερικοί άνθρωποι είναι πιο πιθανό να αρρωστήσουν και να έχουν μια πιο σοβαρή ασθένεια. Αυτό περιλαμβάνει:
Ενήλικες 65 ετών και άνω
Παιδιά μικρότερα των 5 ετών
Άτομα που έχουν προβλήματα υγείας ή που παίρνουν φάρμακα που μειώνουν την ικανότητα του σώματος να καταπολεμά τα μικρόβια και τις ασθένειες με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα
