Καροτοσαλάτα με ρόδι

ΚΑΡΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ

Υλικά:

1)      350 γραμμάρια καρότο

2)      1 γεμάτο φλιτζάνι του τσαγιού ρόδι

3)      2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

4)      8 αγγουράκια πίκλες ανθός (τα πολύ μικρά)

5)      1/3 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα

6)      2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο

7)      3 κουταλιές της σούπας λάδι

8)      Αλάτι

Διαδικασία:

Τρίβετε το καρότο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Ψιλοκόβετε τα αγγουράκια πίκλες, το μαϊντανό και προσθέτετε το ρόδι και τα καρύδια χοντροκομμένα.

Αλατίζουμε και

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!